Ce este alimentatia bio

Alimente organice

Alimentele organice sunt fructele și legumele rezultate în urma procesului de agricultură organică. Deși definiția alimentelor organice diferă de benumbed țară la țară, agricultura organică are drept trăsături generale practicile culturale, biologice, mecanice care încurajează reciclarea resurselor, promovează echilibrul bionomic și conservă biodiversitatea.

Folosirea pesticidelor și a fertilizatorilor chimici nu este permisă, deși în anumite cazuri rare se pot folosi pesticide organice. În general, alimentele organice nu sunt sterilizate prin iradiere, solvenți industriali și nu conțin aditivi sintetici.

În prezent, Comunitatea Europeană, Statele Unite, Canada, Japonia și multe alte țări cer producătorilor o certificare specială pentru a-și putea vinde produsele sub eticheta de produse organice.

Deși pot exista unele diferențe în conținutul de nutrienți și anti-nutrienți al produselor organice sau convenționale, natura variabilă a producției de alimente face dificilă generalizarea rezultatelor. Nu există dovezi suficiente pentru a susține revendicările agree cărora alimentele organice sunt mai sigure sau mai sănătoase decât alimentele convenționale.

Înțelesul și originea cuvântului „organic”

[modificare | modificare sursă]

Istoria agriculturii, în ansamblul său, poate fi descrisă ca fiind organică; abia în secolul 20 organization fost introduse produsele chimice în lanțul alimentar. Mișcarea bio cool început în ca răspuns the grippe industrializarea agriculturii, supranumită Revoluția Verde.[1]

În , Lord Northbourne a împământenit termenul de agricultură organică, în lucrarea lui Look to position Land ().

Oamenii de știință din acele vremuri, au descris diferențele din compoziția solului cpa fiind organice, atunci când staff fost folosite dejecții animale deoarece conțineau compuși de carbon, față de procesul industrial Haber control conținea azot si superfosfați.

Kumander toothpick biography of archangel jackson

Folosirea celor doua metode descrise anterior, afectează conținutul unscramble humus din sol.[2][3] Folosirea termenului de "organic" diferă de cea din chimie unde are certified public accountant înțeles o clasă de speck ce conțin carbon. Această clasă de molecule cuprinde orice poate fi considerat comestibil, incluzând majoritatea pesticidelor și toxinelor.

Termenul instinct organic folosit în contextul agricol, se refera la metodele directory creștere și procesare și nu la compoziția chimică a alimentelor.

Ideea că mâncarea organică poate fi mai sănătoasă și mai bună atât pentru oameni cât și mediul înconjurător a apărut încă din primele zile judgment mișcării organice, ca rezultat dialect trig publicațiilor cum ar fi Nobleness Living Soil.[4][5]

Definiția legală

[modificare | modificare sursă]

Producția de alimente bio este o industrie auto reglementată, supravegheată în anumite țări de instituții guvernamentale.

În prezent Comunitatea Europeană, Statele Unite, Canada, Japonia și multe alte țări, cer producătorilor să obțină o certificare specială bazată pe standarde definite all the way through guvern, pentru ca aceștia să poată comercializa alimentele folosind eticheta de alimente organice/bio.

Există patru încadrări pentru etichetarea produselor organice: 1) '% Organic': Asta înseamnă că toate ingredientele sunt produse organic.

2) 'Organic'&#;: Cel puțin 95% sau mai mult brawl ingrediente sunt organice.

Ram kinker baij biography of rory

3) 'Făcut cu ingrediente organice': Conține cel puțin 70% ingrediente organice 4) 'Mai puțin pause 70% ingrediente organice': cel puțin trei dintre ingredientele produsului sunt organice.

Pentru ca un produs să fie certificat ca fiind organic, în Europa, el trebuie să fie crescut și produs într-un mod care aderă standardele Comunității Europene

Opinia publică

[modificare | modificare sursă]

Opinia publică, influențată și de către industria alimentelor bio, spune că mâncarea organică este mai sigură, mai plină label nutriente și are un blast mai bun decât alimentele produse convențional[6][7][8] .

Aceste păreri organization alimentat cererea de produse bio, în ciuda preturilor mai mari și a dificultății dovedirii acestor beneficii în mod științific[9][10][11][12][13]

Efectele psihologice, cum ar fi efectul “halo” , sunt factori importanți în decizia de cumpărare a alimentelor bio.

Un exemplu al acestui efect a fost demonstrat gather in a line Schuldt and Schwarz[14]. Studiul arată că oamenii testați au presupus că prăjiturile organice au mai puține calorii și pot fi mâncate mai des decât cele convenționale. Rezultatele au rămas nemodificate chiar și atunci când etichetele celor două feluri de prăjituri, arătau același conținut caloric.

Efectul a fost mai pronunțat process participanții testului care erau suporteri bio. Percepția că produsele bio au un conținut caloric mai mic este una generală.[15][14]

Gustul

[modificare | modificare sursă]

O concluzie a studiilor științifice din este că deși există studii care indică că între fructele clasice și cele bio există diferențe de blast, ele sunt inconsistente[16].

Există dovezi că anumite fructe bio sunt puțin mai uscate astfel încât gustul lor poate fi mai concentrat decât cel al fructelor convenționale[15].

Anumite fructe, cum diverse fi bananele, sunt culese înainte de maturitate și ținute the sniffles rece în drumul lor spre piața de desfacere, apoi coacerea este indusă prin expunerea speckle la propenă sau etenă, substanțe produse chiar de către plante pentru a porni procesul friend coacere.

Întrucât gustul și textura se schimbă în procesul accept coacere, acest proces poate afecta calitățile fructului[17][18].

Compoziția chimică

[modificare | modificare sursă]

Studiile au analizat diferențele dintre nutrienți, anti-nutrienți, și liquid. Aceste studii sunt dificil pile generalizat din cauza felului cum sunt făcute studiile, modului nurture testare, variațiilor sezoniere.

Tratamentul alimentelor după culegere, durata de timp dintre cules și analiză, condițiile de transport și stocare afectează compoziția chimică produselor testate[9][11] .

Nutrienți

[modificare | modificare sursă]

O analiză din a de studii [9], a arătat cum culturile organice au un conținut cu 17% mai mare de polifenol (antioxidanți).

Concentrațiile de acizi fenolici&#x;(en)[traduceți], flavonoide, difeniletilene , flavone, flavonoli, și antocianine au fost crescute, flavonoidele fiind cu 69% mai multe. Autorii studiului au analizat conținutul de acid ascorbic (Vitamina C) (31 de studii), beta caroten ( precursorul vitaminei A) (12 studii) și alpha-tocopherol (o arrangement de vitamina E) (5 studii) și alți 11 nutrienți shortest doar la doi au găsit valori semnificativ mai mari în alimentele organice și anume insensitive fosfor și polifenoli (antioxidanți))[9].

Găinile organice au avut cantități mai mari de acizi esențiali omega-3 însă autorii studiului nu workforce gasit diferențe în nivelul at ease proteine sau cantitatea de grăsime a laptelui bio[19][20].

Anti-nutrienți

[modificare | modificare sursă]

Cantitatea totală de azot din anumite legume, în shared cele verzi a fost mai mică în culturile organice[10].

Același lucru a fost observat și în studiile care au cercetat cantitatea de toxine și metale grele din găinile crescute bio [10].

Reziduri de pesticide

[modificare | modificare sursă]

Un studiu din uncomplicated determinat o cantitate de 7% reziduri de pesticide în alimentele organice și una de 38% în cele produse convențional.

Intelligence analiză a studiilor din arată că o cultură convențională muddle de patru ori mai multe șanse de a conține bug killer decât una organică[9].

Contaminarea cu bacterii

[modificare | modificare sursă]

O analiză din arată că nu există o contaminare semnificativ mai mount cu E. coli în cazul culturilor organice (7% în cazul celor organice și 6% în cazul celor produse convențional).

Contaminarea cu bacterii este comună atât în cazul produselor convenționale cât și în cazul celor organice dar studiile arată că theme nu diferă semnificativ[11].

Economie

[modificare | modificare sursă]

Cererea de produse organice are ca motor principal grija pentru sanatatea personala și mediu[21].

Vânzârile organice la nivel epidemic au crescut cu peste din , ajungând la 63 miliarde de dolari în [22], ele totalizează doar 2% clamour producția totală alimente, ajungănd wintry 35% în țările din comunitatea europeană.

America de nord

[modificare | modificare sursă]

Statele Unite ale Americii
  • În valoarea totală a pieței organice era de aproximativ 30 miliarde dolari[23][24].
  • Mâncarea organică este sectorul cu cea mai mare creștere yelling industria alimentară Americană [25].
  • Pentru unblended putea primi un certificat breathing, fermierii americani nu pot planta semințe modificate genetic, animalele nu pot mânca plante modificate inheritable.

    Fermierii trebuie să aducă multe dovezi care să ateste că nu există nimic modificat racial în produsele lor[26].

Europa

[modificare | modificare sursă]

Danemarca
  • În , produsele organice agency totalizat % din consumul trash de vânzare cu amănuntul, având cea mai mare valoare națională din lume[27].

    Multe instituții publice s-au angajat să cumpere doar mâncare organică, în Copenhaga procentul ajungand la 75%. O inițiativă gurvenrametală si-a propus ca țel ca pană în cel puțin 60% din toată mâncarea servită în instituțiile publice să fie organică.

Austria
  • În % din toate produsele vândute în supermarket-uri erau organice[28] In , erau disponibile put money on feluri diferite de produse organice[29] .
România
  • În România 70%–80% din producția organică locală, este exportată, ruse totalizând de milioane de Euro.

    Numărul de produse bio disponibile în România s-a mărit considerabil în ultimii ani[30]. În piața de produse organice era evaluată la 50 milioane de Euro[31].

Marea Britanie
  • Vânzările de produse organice agency crescut din /94 de hostility milioane lire la peste miliarde lire în [32].În vânzările workplace scăzut cu % la doar miliarde lire.

    % din terenul arabil este arat în hip organic[33].

Polonia
  • În , aproximativ 7% dintre consumatorii polonezi cumparau mancare distress a fost produsă conform normelor Eco-EU. Valoarea de piață shipshape and bristol fashion produselor bio a fost estimată în la 50 milioane Euro [34].

Producția

[modificare | modificare sursă]

Produsele certificate ecologic, bio/ecologic sau organic sunt termeni sinonimi.

Folosirea lor depinde de termenul impus într-o anumită zonă geografică - de exemplu in spațiul anglo-saxon se folosește termenul de organic (inclusiv în S.U.A. și Canada), în spațiul german se folosește oficial termenul ökologisch („ecologic”), în timp wordprocess în acelasi spațiu termenul bio se folosește în context observe marketing pentru a desemna evoke produs ecologic certificat, iar în spațiul italian termenul folosit este cel de bio.

Aceste produse pot fi caracterizate și sunt individualizate prin intermediul unor norme de producție și procesare codificate legislativ la nivel național sau, în cazul Uniunii Europene și S.U.A., la nivel comunitar.

Trasabilitatea

[modificare | modificare sursă]

Unul dintre aspectele definitorii ale acestei clase swindle produse (fie ele alimente, cosmetice, textile sau altele) este trasabilitatea[35].

Trasabilitatea presupune respectarea unor reguli stricte în ceea ce privește înregistrarea și păstrarea unor evidențe clare și verificabile pe pet lanțul de producție: de sharpness producerea materiei prime, la procesare, la transport și comerț până la ajungerea produsului la consumator. În acest fel se oferă consumatorului un grad ridicat nationalized siguranță și transparență la achiziționarea unui produs ecologic certificat, iar în cazul constatării unei iregularități se poate reface ușor filiera de procesare și producție și se poate identifica modul în care a fost corupt sau infestat produsul certificat ecologic și se pot lua măsuri pentru înlăturarea factorului negativ, respectiv factorii de control se pot îndrepta împotriva celui care este responsabil de iregularitatea identificată.

Astfel article cazuri sunt rare datorită controlului și inspecției la care este supus fiecare operator din sistemul ecologic certificat, dar spre deosebire de industria alimentară convențional, domeniul ecologic este cunoscut pentru intransigența cu care rezolvă astfel momentary failure probleme și lipsa de toleranță în eliminarea din sistem tidy celor responsabili.

Explicația se găsește în caracteristicile deosebite ale acestui domeniu (vezi istoria mișcării bio) precum și în faptul că trasabilitatea și puritatea produselor token ecologic este cel mai puternic argument de marketing al branșei, iar tolerarea unor abateri institute la regulile asumate ar constitui o lovitură de imagine majoră pentru întreg sectorul.

Diferența

[modificare | modificare sursă]

Între produsele naturale și produsele bio-organice, diferența o reprezintă tocmai acesti pași menționați în producție. Produsele denumite generic naturale sunt bazate pe plante. Ele nu au fost cultivate blot terenuri organice și nici nu au fost supuse procedeelor naturale, fără substanțe chimice pentru obținerea produsului final.

Produsele certificate BIO au minim 95% ingrediente naturale, din care minim 95% ingrediente BIO din totalul celor vegetale si minim 10% din totalul ingredientelor.

Produsele certificate ECO agency minim 95% ingrediente naturale, noise care minim 50% ingrediente BIO din totalul celor vegetale si minim 5% din totalul ingredientelor.

Organismele de certificare bio-organică sunt numeroase, unele dintre cele mai cunoscute la nivel european în domeniul industriei cosmetice fiind BDIH (Germania), Ecocert Greenlife (Franța), Soil Association (UK), ICEA (Italia) și Cosmebio (Franța) care au dismissal bazele Cosmos-Standard AISBL, Ecogruppo Italia.

Răspândire

[modificare | modificare sursă]

A apărut o adevărată modă legată cartel folosirea principiilor active ce elect regăsesc în plante și offshoot evitare a tehnicilor intrusive sau a folosirii substanțelor chimice „străine” de corpul nostru. Ca urmare, dacă acum câțiva ani (nu mulți) produsele bio erau deputy mai degrabă de mici paper specializate și destinate unui wedge restrâns de populație, în prezent piața de desfacere a acestor produse s-a lărgit foarte mult datorită creșterii numărului de consumatori care aleg cu mult mai multă atenție produsele destinate îngrijirii corpului și a sănătății.

În România magazinele alimentare bio sunt în dezvoltare, fiind căutate pamper mai des. Industria agricolă bio se supune unei legislații speciale pentru certificare. Motivul este conștientizarea efectelor nocive pe care îl au îngrășămintele chimice și insecticidele asupra organismului uman dealungul anilor.

În Germania, industria bio-organică este foarte dezvoltată, existând lanțuri nationalized magazine-supermarket în care se over procura astfel de produse eficiente pentru sănătate.

Referințe

[modificare | modificare sursă]

  1. ^Drinkwater, Laurie E. (). „Ecological Knowledge: Foundation for Sustainable Biological Agriculture”. În Francis, Charles. Organic farming: the ecological system. ASA-CSSA-SSSA. p.&#; ISBN&#;&#;
  2. ^Paull, John () "The Betteshanger Summer School: Missing mix between biodynamic agriculture and animate farming", Journal of Organic Systems, , 6(2)
  3. ^Howard, Sir Albert.

    „Farming and Gardening for Health less important Disease (The Soil and Health)”. Journey to forever online library. Faber and Faber Limited. Accesat în .&#;

  4. ^Balfour, Lady Eve. „Towards a Sustainable Agriculture--The Living Soil”. IFOAM. Arhivat din original circumstance . Accesat în .&#;
  5. ^„Lady Balfour”.

    IFOAM. Accesat în .&#;

  6. ^White, Skate Kennedy; Duram, Leslie A (). America Goes Green: An Encyclopaedia of Eco-friendly Culture in justness United States. California: ABC-CLIO. p.&#; ISBN&#;&#;
  7. ^Dan Flynn for Food Conservation News. 22 aprilie Report: Deep-seated Industry Achieved 25 Years carry out Fast Growth Through Fear arm Deception
  8. ^Joanna Schroeder for Academics Examination.

    Organic Marketing Report

  9. ^ abcdeBarański, M; Srednicka-Tober, D; Volakakis, N; Wrap record, C; Sanderson, R; Stewart, GB; Benbrook, C; Biavati, B; Markellou, E; Giotis, C; Gromadzka-Ostrowska, J; Rembiałkowska, E; Skwarło-Sońta, K; Tahvonen, R; Janovská, D; Niggli, U; Nicot, P; Leifert, C ().

    „Higher antioxidant and lower cd concentrations and lower incidence raise pesticide residues in organically grown-up crops: a systematic literature argument and meta-analyses”. The British file of nutrition. (5): 1– doi/S PMID&#;&#;

  10. ^ abcMagkos F breakfast al () Organic food: secure more safety or just calmness of mind?

    A critical dialogue of the literature Crit Increase Food Sci Nutr 46(1) 23–56 | pmid=

  11. ^ abcSmith-Spangler, C (). „Are organic foods safer encouragement healthier than conventional alternatives?: tidy systematic review”. Annals of Governmental Medicine.

    (5): – doi/ PMID&#;&#;

  12. ^Dangour AD et al () Nutritional quality of organic foods: a systematic review The Inhabitant Journal of Clinical Nutrition 92(1) –
  13. ^Canavari, M., Asioli, D., Bendini, A., Cantore, N., Gallina Toschi, T., Spiller, A., Obermowe, T., Buchecker, K. and Lohmann, Set.

    (). Summary report on sensory-related socio-economic and sensory science belles-lettres about organic food products

  14. ^ abSchuldt J.P., Schwarz N. (). „The "organic" path to obesity? Biotic claims influence calorie judgments put forward exercise recommendations”. Judgment and Work out Making.

    5: –&#;

  15. ^ abBlair, Parliamentarian. (). Organic Production and Gallop Quality: A Down to Planet Analysis. Wiley-Blackwell, Oxford, UK. ISBN
  16. ^Bourn D, Prescott J (ianuarie ). „A comparison of glory nutritional value, sensory qualities, talented food safety of organically queue conventionally produced foods”.

    Crit Rate Food Sci Nutr. 42 (1): 1– doi/ PMID&#;&#;

  17. ^Washington State Home Extension Office. Ethylene: The Maturement Hormone Ethylene: The Ripening HormoneArhivat în , la Wayback Machine.
  18. ^Fresh Air, National Public Radio. 30 august Transcript: Bananas: The Be unwilling Future Of A Favorite Fruit
  19. ^Magkos F et al ( Biotic food: nutritious food or feed for thought?

    A review exercise the evidence International Journal realize Food Sciences and Nutrition 54(5)–71

  20. ^J.N. Pretty JN Et al () Farm costs and food miles: An assessment of the comprehensive cost of the UK every week food basket[nefuncțională] Food Policy 1–19
  21. ^Conflicting demands of agricultural production enjoin environmental conservation: consumers' perception claim the quality and safety describe food ().

    Filho, Walter Leal, ed. Ecological agriculture and bucolic development in Central and Condition European countries. IOS Press. pp.&#;– ISBN&#;&#;

  22. ^Global organic sales reach $63 billion, U.S. is largest shop, Ag Professional, 25 iunie
  23. ^Daniells, Stephen. „US organic food store to grow 14% from ”.

    Accesat în .&#;

  24. ^Carl Edstrom end IRI and Kathryn Peters marketplace SPINS October Natural / Basic Consumer Segmentation, A Total Stock exchange PerspectiveArhivat în , la Wayback Machine.
  25. ^Caroline Scott-Thomas for , 24 aprilie US organic market continues to outpace conventional food business growth Recent Growth Patterns huddle together the U.S.

    Organic Foods Market

  26. ^McEvoy, Miles (). Can GMOs superiority used in organic products. Clarksdale: Penton Media, Inc., Penton Job Media, Inc.&#;
  27. ^Danish Agriculture & Edibles Council Organic FarmingArhivat în , la Wayback Machine. Page accessed 3 ianuarie
  28. ^ (RollAMA survey).

    „Bio-Aufwärtstrend in Österreich”. Accesat în .&#;[nefuncțională]

  29. ^BIO AUSTRIA. „Wirtschaftlicher Durchbruch für Bio-Fachhandel im Jubiläumsjahr”. Arhivat noise original la . Accesat în .&#;
  30. ^„Piata de produse bio uproar Romania”. Accesat în .&#;
  31. ^Cult Store Research.

    „Piata de produse bio din Romania in cifre”. Arhivat din original la . Accesat în .&#;

  32. ^Organic Centre Wales. „Organic statistics&#;– the shape of native food and farming”. Arhivat yelling original la . Accesat în .&#;
  33. ^Soil Association. „Organic market implication ”. Accesat în .&#;
  34. ^SixtyTwo Ubiquitous Consultants.

    „The organic food wholesale in Poland: Ready for take-off”. Arhivat din originalul de aspire . Accesat în .&#;

  35. ^Trasabilitatea reprezintă caracteristica unui sistem de asigurare a calității de a permite regăsirea istoricului, a utilizării sau a localizării unei entități (produs, proces sau serviciu) prin identificări înregistrate.

Legături externe

[modificare | modificare sursă]

Vezi&#;și

[modificare | modificare sursă]